“Se entiende por conserva, el producto alimenticio que envasado herméticamente y sometido a un tratamiento térmico no se altera ni representa peligro alguno para la salud del consumidor bajo condiciones habituales de almacenamiento, durante un tiempo prolongado”. (Decreto N° 4238/1968 – Capítulo XVII)

Como ejemplos podemos nombrar: pavita en escabeche, pollo en escabeche, caldo deshidratado de gallina.

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