Problemas o necesidades que resuelve

La reducción de podredumbres durante la postcosecha en uvas de mesa y la mejora de la calidad sanitaria en pasas, conjuntamente con la reducción del uso de fungicidas y SO2 son desafíos a alcanzar para una industria vitivinícola sustentable. Las levaduras biocontroladoras ofrecen una excelente alternativa para el control de hongos y reducción de micotoxinas compatible con una producción mas amigable con el medio ambiente.

Posición de la Propiedad Intelectual

Las levaduras se encuentran depositadas en la Colección de Microorganismos de INTA Mendoza (CoMIM) y están registradas en la DNRN de la provincia de Mendoza, cumpliendo con los protocolos de Conservación de la Diversidad Biológica y Nagoya que resguardan la propiedad y uso de los recursos genéticos de las regiones donde fueron aisladas.

Certificación

Las levaduras preseleccionadas se encuentran en fase de evaluación para determinar su inocuidad y potencial probiótico. Los resultados parciales son prometedores.

Mercado Potencial

Las levaduras pueden ser adoptadas o transferidas a: Cámaras de postcosecha de uva de mesa, Bodegas y viñedos, Productores de pasas de uva. Empresas con experiencia en producción de biomasa, secado y comercialización de levaduras biocontroladoras nacionales o extranjeras, que deseen ampliar la oferta de sus productos. Emprendedores o start-up puedan optimizar protocolos de multiplicación y secado de levaduras para ofrecer este servicio a productores o para comercializar directamente. Los países que pueden adoptar está tecnología son: Perú, Chile, Australia, Sudáfrica, Brasil, EEUU, Francia, Italia, Croacia, Alemania, España, Portugal y China.