BUQUES FACTORÍA
Es el buque a bordo del cual los productos pesqueros son sometidos a una o varias de las siguientes operaciones seguidas de embalaje:
Eviscerado, fileteado, corte en rodajas, pelado, picado, transformación y congelado.

DIRECCIÓN DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA
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