INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA
PRACTICA ENOLOGICA "FERMENTACION DIFERIDA" - APRUEBASE
Fecha de sanción
Publicada en el Boletín Nacional del
24-Feb-2025
Resumen:
APRUEBASE COMO PRACTICA ENOLOGICA LICITA A LA “FERMENTACION DIFERIDA”, LA QUE CONSISTE EN LA FERMENTACION ALCOHOLICA DE MOSTO VIRGEN Y MOSTO SULFITADO DESULFITADO, CONSERVADOS POR METODOS FISICOS Y/O QUIMICOS. DEROGASE LA RESOLUCION Nº C.80/92.