Los productos cárneos son todos aquellos que han sido preparados sobre la base de carne, de las distintas especies.
Entre ellos podemos considerar a:

• Chacinados, como por ejemplo, chorizos, salchichas, salamines, longanizas, etc.
• Conservas como el jamón del diablo, picadillo de carne, etc.
• Salazones, como por ejemplo, bondiola, jamón crudo o cocido, panceta salada, pastrón, etc.
En el caso particular de la carne equina, se exporta en su totalidad, como corte.