Propuesta

El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del material vegetal que produce mayoritariamente ácido láctico y, como consecuencia, una disminución del pH por debajo de 4,5. Si bien la fermentación puede tener lugar por la actividad espontánea de la microbiota naturalmente presente en el material utilizado, también puede inducirse, controlarse, estandarizarse y mejorarse mediante el empleo de inoculantes para silos, formulados principalmente con bacterias ácido lácticas (BAL).Como ya se mencionó, la mayoría de los inoculantes disponibles en el mercado son importados, pero, además, este proyecto surge frente a la existencia de tecnologías acionales que generan productos de menor vida útil (cultivos líquidos) o que son de ocho a diez veces más caras que el secado spray (liofilización). El secado spray es una tecnología de menor costo y ampliamente instalada y disponible en la cuenca lechera santafesina, ya que es utilizada para la producción de leche en polvo. De esta manera, y con una tendencia de empleo de inoculantes para silos en crecimiento sostenido en la Argentina, el INTA realiza ensayos y trabaja en el desarrollo de un cultivo multicepa microencapsulado por secado spray como herramienta para la preservación de forrajes.