A continuación, podrás descargar el Procedimiento particular de determinación de gliadinas en alimentos libres de gluten y acceder a dos videos explicativos, grabados por profesionales del laboratorio del Instituto Nacional de Alimentos, donde muestran la técnica analítica oficial para la determinación de gluten.

También te invitamos a consultar el listado de laboratorios oficiales de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos.

Determinación de Gluten: Técnica Analítica Oficial

Detección de gliadinas - Ensayo inmunocromatográfico